Cỗ Bát Tràng – Khi ẩm thực được tôn vinh từ tinh hoa đất gốm
Cỗ Bát Tràng – Nét văn hóa ẩm thực độc đáo lưu giữ những giá trị truyền thống lâu đời. Ít ai biết rằng, ở mảnh đất nức tiếng với các sản phẩm gốm sứ thủ công tinh xảo, nơi đây còn có một nền ẩm thực xứ Kinh Kỳ xưa. Đặc biệt, những mỹ thực đến từ vùng đất ấy còn được tôn vinh bởi chính những sản phẩm gốm sứ được tạo nên bởi sự hòa quyện giữa đất và người nơi đây.
Điều gì làm nên nét đặc biệt ở cỗ Bát Tràng?
Ẩm thực Bát Tràng không chỉ hội tụ hương vị độc đáo từ sự kết hợp nguyên liệu mà còn độc đáo bởi sự kết hợp những câu chuyện về lịch sử, văn hóa và phong tục tập quán của người dân nơi đây. Cỗ Bát Tràng, hay còn gọi là cỗ bát trân (6 bát 8 đĩa), tượng trưng cho phát tài phát lộc, được bày biện đẹp mắt với những món ăn mang hương vị độc đáo. Mỗi món ăn như một tác phẩm nghệ thuật được lựa chọn nguyên liệu kỹ lượng, chế biến và trình bày công phu.
Cỗ Bát Tràng không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị tuyệt vời mà còn nhờ cách trình bày tinh tế, sắc màu hòa quyện, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hình thức món ăn tạo được dấu ấn lớn khi được thể hiện hoàn hảo với sự trình bày khéo léo và sự kết hợp các sản phẩm chén bát sứ Bát Tràng.
Sự độc đáo của ẩm thực trong mâm cỗ Bát Tràng
Mâm cơm cổ truyền của người Bát Tràng không thể thiếu các món canh như canh măng mực và canh bóng. Những món ăn kèm thường là thịt gà, nem chim câu, chả tôm, mực khô xào su hào, xôi vò cùng chè và các loại rau theo mùa.
Canh măng mực – Dấu ấn ẩm thực cỗ Bát Tràng
Canh măng mực được nhắc đến như một món ăn “thương hiệu” của cỗ Bát Tràng. Nguyên liệu chính bao gồm măng khô Thanh Bì và mực cái Thanh Hóa. Canh có màu vàng bắt mắt và mang đến hương vị thanh ngọt, hòa quyện giữa măng giòn và mực ngọt, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Nem chim bồ câu
Nem chim bồ câu là món ngon không thể thiếu trong thực đơn độc đáo của Bát Tràng. Thay vì thịt lợn, món nem này sử dụng thịt chim bồ câu được ướp gia vị và gói khéo léo, mang đến hương vị khác biệt.
Chả tôm nướng
Chả tôm nướng được làm từ những con tôm chọn lọc, có thể giữ nguyên hoặc băm nhỏ, được gói trong lá lốt và nướng trên than hồng. Đây là món ăn mang lại hương vị đặc trưng cho cỗ Bát Tràng, thường được chấm với một loại sốt đặc biệt có rắc vừng.
Mực khô xào su hào
Món su hào xào mực khô cũng là hương vị đặc sắc tạo nên điểm nhấn ở mâm cỗ Bát Tràng. Su hào được thái lát mỏng, xào cùng mực khô tạo nên một món ăn thơm ngon, giòn, vị thanh, vô cùng hấp dẫn.
Canh bóng bì – tinh hoa cỗ Bát Tràng
Mâm cỗ cổ truyền Bát Tràng cũng nức tiếng với món canh bóng bì, một hương vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ món ăn nào. Canh bóng được chế biến cầu kỳ từ hơn mười loại gia vị, chế biến nguyên liệu tỉ mỉ với nhiều công đoạn làm sạch bì, cắt thành hình quả trám trong suốt, thấm đẫm nước dùng ngọt thanh từ gà hoặc tôm nõn. Thêm vào đó là các loại rau củ như su hào, cà rốt tỉa hoa, súp lơ, tất cả hòa quyện, tạo nên món ăn thanh nhã, đậm đà hương quê.
Gà luộc
Món gà luộc là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ nói chung cũng như ẩm thực Bát Tràng nói riêng. Tại đây, gà thường được lựa chọn từ loại gà ri nhỏ, mang lại sự ngọt ngào và màu sắc bắt mắt cho bữa ăn. Nước luộc gà thường được tận dụng để nấu canh, làm cho món canh thêm phần ngọt ngào và thơm ngon.
Chén bát sứ Bát Tràng, tôn vinh hương vị quê hương
Chén bát sứ Bát Tràng không chỉ đẹp mà còn có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp món ăn luôn giữ được độ nóng và hương vị thơm ngon. Điều này không chỉ tăng tính thẩm mỹ, nâng cao vị giác của người thưởng thức mà còn thể hiện sự chu đáo của người chế biến, giúp cho bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Trong hành trình khám phá cỗ Bát Tràng, chúng ta không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon, mà còn cảm nhận được sự hòa quyện giữa văn hóa ẩm thực và nghệ thuật gốm sứ truyền thống. Mỗi món ăn trong mâm cỗ không chỉ mang hương vị đặc trưng, mà còn chứa đựng trong đó tâm huyết và sự khéo léo của người dân làng gốm. Cỗ Bát Tràng không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa sâu sắc, mang lại những giá trị tinh thần và cảm xúc đáng nhớ.
Hy vọng rằng, với sự gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, cỗ Bát Tràng sẽ tiếp tục được yêu mến và trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người Việt.
